Приятно попробовать свежие грибы в студеном январе. Вы сможете собирать их в любое время года, если построите шампиньонницу. Внешне это двухстворчатый шкаф размером 229 х2130х1035 мм, который можно установить, скажем, в большой прихожей.
Шкаф сконструирован по типу термостата — со стенками и створками из теплоизоляционных панелей. Несущая поверхность у них — 12-мм фанера, в середине — слой пенопласта толщиной 100 мм, изнутри самоклеющаяся пленка или клеенка. Для жесткости термостат окантован стальным уголком 25 х 25 х 3 мм. Из такого же уголка собрана и окантовка створок.
Внутренность шкафа представляет собой стеллаж (он же несущий каркас), собранный из 10 вертикальных и 24 горизонтальных деревянных брусков сечением 100X50 и 50X50 мм; к боковым вертикальным брускам крепятся рояльные петли для створок.
Полиэтиленовые ящики размером 700 X 400 X 260 мм с грибным мицелием и субстратом — особым образом приготовленной почвой — вдвигаются по направляющим брускам в глубь шкафа с расчетом, чтобы спереди и сзади их образовались зазоры по 50 мм для циркуляции воздуха.
Для развития мицелия в субстрате первые две-три недели в шкафу поддерживают температуру 18-27°, а влажность — 90-95% (при отсутствии вентиляции). Затем, в период плодоношения, температуру снижают до 11-17°, а влажность до 85-90° (при хорошей естественной вентиляции).
Поддержание заданных параметров невозможно без приборов управления и контроля. Поэтому шампиньонница оборудована агрегатом от холодильника «Север», подогревателем (электрические лампы, колбы которых окрашены в черный цвет), терморегулятором, психрометром, реле времени и вентилятором (для перемешивания воздуха в шкафу). Кроме того, для осмотра грибов и ухода за ними используется переносная лампа с зеленой колбой. Чтобы при этом не нарушался температурный режим, проем шампиньонницы задрапирован черной полиэтиленовой пленкой. Она висит за створками с большим припуском.
Для повышения влажности воздуха в шкафу служат поддоны с водой, установленные под ящиками первого яруса. Свежий воздух поступает через отверстия у дна и крыши. Первое, внизу справа, закрыто пробкой Ø120 мм с ручкой; второе, вверху слева, оборудовано жестяной трубой Ø120 мм с шибером-заслонкой и гибким рукавом, соединенным с вентиляционным окном у потолка прихожей. Рукав сделан из двух проволочных спиралей, навитых одна на другую и покрытых хлорвиниловой пленкой.
Общая площадь ящиков — 3,36 м2. При урожайности 4 — 8 кг грибов с 1 м2 владелец шампиньонницы может получать примерно до 20 кг деликатесной продукции. А таких урожаев в год может быть четыре-пять!
«Отработавший» свое субстрат — отличное удобрение, его используют для улучшения качества грунта на грядках.
